Zu jedem der drei Hauptnährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate werden interaktive Aufgaben zur Wiederholung von Vorwissen aus der Vorjahren sowie Lern- und Prüfungsaufgaben bereitgestellt. Im Abschnitt „Untersuchung von Fetten“ gibt es in der „Checkerecke“ weiterführende Aufgaben zu den Kennzahlen der Fette für besonders interessierte Schülerinnen und Schüler. Der Kurs ist für den unterrichtsbegleitenden Einsatz konzipiert und sollte durch experimentelle Untersuchungen angereichert werden.
Die Schülerinnen und Schüler erarbeiten sich Struktur und Eigenschaften sowie Nachweisverfahren für die drei Makronährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Etwa die Hälfte der Kompetenzerwartungen des Lernbereiches C11 LB 2 Lebensmittelchemie wird mit diesem Kurs abgedeckt. Die Lernenden haben die Möglichkeit eigenverantwortlich in Bezug auf Lernort, Lerntempo und Zeit zu arbeiten.
Die „Checkerecke” (Zusatzaufgaben für besonders schnelle und interessierte Lernende) erlaubt eine innere Differenzierung.
Der Kurs greift eine Vielzahl an Experimenten zu den drei Makronährstoffen auf, die auch von den Lernenden in Schülerübungen durchgeführt werden können. Dazu finden Sie für alle im Kurs dargestellten Experimente Versuchsanleitungen zum Download oder als Link.
Die interaktiven Aufgaben zu den drei Makronährstoffen Proteine, Fette und Kohlenhydrate können auf vielfältige Art und Weise eingesetzt werden.
Zum einen ist denkbar, dass die Lehrplaninhalte zu den Makronährstoffe über diese Aufgaben erarbeitet werden. In diesem Fall sollte der Unterricht noch durch (Schüler-)Experimente ergänzt werden.
Alternativ können die Aufgaben im Anschluss an die Unterrichtseinheit zur Chemie der Makronährstoffe in Einzelarbeit von den Lernenden bearbeitet werden.
Für jeden Makronährstoff sind ohne Experimente ca. 2 Stunden vorzusehen.
Für jeden der drei Makronährstoffe gibt es jeweils einen Abschnitt, der wiederum in drei Teile gegliedert ist:
Den Aminosäuren und Proteinen auf der Spur
Warming up Proteine: Struktur und Eigenschaften der Aminosäuren und Proteine
Nachweise für Aminosäuren und Proteine: E-Book mit gängigen Nachweisverfahren
Aufgaben zu Proteinnachweisen: Vertiefung der Nachweisverfahren auf Stoff- und Teilchenebene
Untersuchung von Fetten
Warming up Fette: Struktur und Eigenschaften der Fette
Checkerecke: Kennzahlen von Fetten: Bedeutung und Aufgaben
Untersuchung von Fetten: E-Book mit gängigen Nachweisverfahren
Aufgaben zur Untersuchung von Fetten: Vertiefung der Nachweisverfahren auf Stoff- und Teilchenebene
Identifizierung von Kohlen(stoff)hydraten
Warming up Kohlenhydrate: Struktur und Eigenschaften (inklusive Stereoisomerie) von Mono-, Di- und Polysacchariden
Identifizierung von Kohlenhydraten: E-Book mit gängigen Nachweisverfahren
Aufgaben zu Kohlenhydratnachweisen: Vertiefung der Nachweisverfahren auf Stoff- und Teilchenebene
Der Abschnitt zu den Kohlenhydraten behandelt auch die Hexan-1,6-diamin-Probe, ein relativ neues Nachweisverfahren zur Unterscheidung von 1,2- und 1,4 glykosidisch verknüpften Disacchariden.
In der Lehrerinformation zum Kurs (pdf) stehen die Musterlösungen zu allen interaktiven Aufgaben bereit.
Dieser Selbstlernkurs bietet viele interaktive Übungen zu Aufbau, Strategien und Redemitteln einer Sprechfertigkeitsprüfung (DELF B1). Dazu werden originale DELF-Aufgaben analysiert, um die drei Prüfungsteile der Production orale zu erarbeiten.
In dieser Digitalen Lernaufgabe (DigLA) ist zum Lernbereich „L10 1.1 Rede und Brief – Kommunikation in der Antike” der Schlussteil von Ciceros Rede Prō Ligāriō für den Unterricht bzw. die selbständige Arbeit der Schülerinnen und Schüler aufbereitet. Sie beschäftigen sich eingangs mit Wirkungen der Rede und wenden sich dann dem lateinischen Text zu.
Schritt für Schritt und zunehmend eigenständig zur Karikaturanalyse - umgesetzt am Beispiel von Wahlplakaten aus der Weimarer Republik
In diesem Kurs werden die Grundlagen der gewaltfreien Kommunikation nach Rosenberg vermittelt (Modell der vier Schritte). Zusätzlich nehmen die Schülerinnen und Schüler eine empathische Grundhaltung ein, um in Konfliktsituationen angemessen zu reagieren und ihren eigenen Umgang mit Gewalt reflektieren zu können.
Wasser ist das Lebenselixier der Menschheit. Wir benötigen Trinkwasser als Nahrungsmittel und wir bestehen je nach Alter zu knapp 60% aus Wasser. Gleichzeitig wird vor allem das knappe Trinkwasser durch unseren leichtsinnigen Umgang mit der Natur bedroht. Lernende erkennen, warum Wasser so wichtig ist und wissen, was Wasser ausmacht.
In dieser Digitalen Lernaufgabe (DigLA) werden verschiedene Übungsaufgaben zur Orientierung im Zahlenraum bis 1000 angeboten. Die Lernenden verwenden unter anderem verschiedene Darstellungsformen, sie zerlegen Zahlen und ordnen diese.
